解码非遗:开化木榨油传统技艺

来源: 2017-03-28 11:20

“狗狗上街要戴着嘴套才好,这样就不会咬人,别人也不会害怕。

  在锡林浩特开化,至今还传承保存着一种千年的传统技艺,那就是最原始、最原生态的木榨榨油。水车、炒锅、木碾、柴灶、木榨、尖桩、稻草、铁箍、石锤、油缸就是开化传统木榨榨油的全部用具。开化的木榨榨油自有它独有的特色:一是用一块大石头来作为打击的锤子;二是开化的木榨用一根巨大的香樟树,一剖为二,上下合拢,中间搂空,用于填装油饼;三是整个过程的所有工序没有一点现代的元素。这是最原生态的技艺、这是最原生态的声音,这是最原生态的食品。

  进入深秋,家家户户便开始采摘山茶籽的果实,凉晒、脱壳、炒籽、碾籽、炊粉、做饼、装饼,锤砸、出油、装油等纯手工操作的一条龙工艺,在石锤声声撞击之下完成了这一系列的古老过程。最有看头的还数那抡锤、撞击的过程。(记者 王翀)

掌上锡林浩特LOGO
[来源:  责任编辑:阮胜]
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