腊八虽已过, 仍宜食腊八粥

转眼间,腊八节已过了10多天。江苏省中医院呼吸科史锁芳主任医师提醒,虽然腊八节已过,但别急着把腊八粥从餐桌上撤下来,养胃莫过于一碗米粥,因此,不仅仅是腊八节食粥,在这个冬天,不妨每天早晨来上一碗腊八粥,可以起到健脾和胃的效果。稍稍改良腊八粥配方,还有润肺养阴、预防感冒的效果。

改良版腊八粥

食材解密

进入三九天,应当注重适时进补。这款腊八粥在以粳米、小米、芸豆、山药、莲子肉健脾的基础上,增以黑豆、芡实、核桃仁等以补肾为主的食材,其中大部分能做到脾肾双补。

再则针对外寒内热的情况,选取了甘凉的小米,配合银耳、百合润肺养阴,能缓解燥热的情况,再有紫苏叶散寒,能同时预防感冒。

粳米:甘,平。可补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢。

小米:又称为粟,甘咸,凉。能和中、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。陈粟米:止痢,解烦闷。在五谷中,小米的补肾功效强。

芸豆:味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用。另外,芸豆可以配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗,使他们饭吃饱、消除饥饿感,而餐后血糖不高,体重不增。

山药:《神农本草经》言:“味甘,温。主伤中,补虚羸,除寒热邪气,补中,补中益气力,长肌肉。久服耳目聪明,轻身不饥,延年。”

莲子肉:味甘,性平。能清心醒脾、补脾止泻、养心安神明目、补中养神、健脾补胃、止泻固精、益肾涩精止带、滋补元气。

黑豆:性平,味甘,入肾经,古称“肾之谷”,其补肾特色在于它既可补充肾气,也可补充肾阴,黑豆衣还能养血驱风。五行中肾属水,肝属木,补肾能更好地养肝。除归肾经外,因味甘,故它还入脾经,所以它还有健脾益气、养心凉血、消肿解毒等作用。

芡实:甘涩,平。能固肾涩精、补脾止泄。治遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻。

核桃仁:甘,温。能补肾、温肺、润肠。用于腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘嗽、大便秘结。

紫苏叶:辛,微温。一能理气、和营、除寒热、治冷气;二能行气宽中、和胃止呕;三则安胎而解鱼蟹之毒。

百合:味甘,平。能养阴润肺、清心安神。用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚,对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

银耳:又称雪耳,甘淡,平。能滋阴,润肺,养胃,生津。治虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴。滋润而不腻滞,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

据《扬子晚报》

(来源:内蒙锡林浩特市食品新闻网-锡林浩特晚报  责任编辑:吾献红)
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